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[2005] 　マランジェ　コート・ド・ボーヌ　 デ・ゼキパージュMaranges Cote de Beaune Des Equipages



価格： 5,145円

販売元： ワインショップ　フィッチ

容量：750ml品種：ピノ・ノワールリュー・ディ、レ・ルガンに1974年に植樹されたピノ・ノワールから造られます。収穫された6樽分の葡萄の内，5樽分で赤を生産。残りの1樽でロゼを生産。赤ワインは3日間の低温マセレーションの後，無補糖，無補酸，野生酵母のみで木製の樽で発酵を行います。ルモンタージュは頻繁に行うが，櫂入れは僅かしか行わない。発酵温度は最大で33℃。2週間に及ぶ発酵と果皮浸漬の後，圧搾してバリックに移します。マロラクティック発酵に際しても，外部酵母の添加は行わず，自然に発酵が行われるように誘引。熟成はシュール・リーの状態で行い，この間に数回のバトナージュを行う。澱引きは行わず，12ヶ月の熟成後，無清澄，無濾過で手作業で瓶詰め。発酵・熟成を通じて，SO2の使用は最小限に留める。2005ヴィンテージ総生産量1,500本。バックラベルの写真の馬は，エリックと3年以上共に仕事をしている愛馬IRISイリス。